روش استفاده از فر گازی و برقی

خرید فر آشپزخانه واقعا لذت بخش است. اما احتمالا با اولین نگاه به قطعات و دکمه‌های آن سردرگم شوید! نحوه استفاده از فر چگونه است؟ با این میله‌ها و سیخ‌های جوجه گردان چه کنم؟ سینی را چطور در طبقات دلخواه تنظیم کنم؟

فر یکی از ابزارهای کاربردی آشپزخانه است و حتی اگر تابحال از آن استفاده نکرده‌اید، باید بدانید که یادگیری نحوه کار با آن بسیار ساده است. اجزای اصلی فر شامل المنت‌های بالایی و پایینی، تایمر، سینی و توری می‌شود. بسته به اینکه فر شما گازی و یا برقی باشد، نحوه کار با آن کمی متفاوت است. در این مطلب از کالامبیا به روش استفاده از فر گازی و برقی و نکاتی برای پخت بهتر غذا در هر دو نوع فر می‌پردازیم.

روش استفاده از فر برقی

همانطور که از نام آن پیداست، فر برقی برای کار کردن به برق نیاز دارد. بسته به اینکه فر برقی شما از چه برندی باشد، تنظیمات مخصوص پخت و پز در آن کمی متفاوت خواهد بود. اما به طور کلی مراحل استفاده از فر برقی به ترتیب زیر است:

۱. روشن کردن فر

در صورتی که فر برقی به درستی نصب شده باشد تنها کاری که برای روشن شدن آن باید انجام بدهید زدن دکمه Power است. بعد از اینکه دکمه power فر برقی را می‌زنید، فر آماده کار می‌شود، اما تا زمانی که تنظیمات پخت را انتخاب نکرده و استارت نزنید، المنت‌ها روشن نخواهند شد. برخی از فرهای برقی دارای فن هستند که می‌توانید آن را در تنظیمات پخت انتخاب کنید. روشن شدن فن فر برقی به پخش یکنواخت‌تر حرارت کمک کرده و برای مغز پخت شدن غذا، انتخاب مناسب‌تری است.

۲. گرم کردن فر

گرم کردن فر باعث می‌شود مواد غذایی درست‌تر پخته شوند. زمانی که فر برقی را روی حالت گرم کردن یا Preheat قرار می‌دهید، المنت‌ها کم کم به حد گرمایی که برای پخت ماده غذایی لازم است می‌رسند. در اغلب فرهای برقی می‌توانید تایمر را روی زمان دلخواهتان تنظیم کرده و یا درجه حرارت مورد نظر را انتخاب کرده و منتظر بمانید تا فر به دمای انتخاب شده برسد.

گرم شدن فر معمولا چند دقیقه زمان می‌برد و با رسیدن به دمای مورد نظر یا تمام شدن تایمر، صدای بوق مانندی می‌شنوید که به معنی آماده شدن فر برای پخت غذا است. در صورتی که برای اولین نوبت استفاده از فر برقی است، مطمئن شوید که تمام کاورهای نایلونی داخل آن را درآورده و چیزی داخل فر باقی نمانده باشد. ممکن است در چند بار استفاده اول از فر بوی ناخوشایندی به مشامتان برسد که به دلیل نو بودن دستگاه است و در صورتی که تمام نایلون‌ها را خارج کرده باشید جای نگرانی ندارد.

۳. انتخاب برنامه پخت

برنامه‌های مختلفی برای پخت انواع مواد غذایی در تنظیمات فر برقی وجود دارد که توضیحات هر کدام را می‌توانید در دفترچه راهنمای فر ببینید. بسته به اینکه قصد پخت چه چیزی را دارید و می‌خواهید پخت چگونه انجام شود، برنامه پخت مورد نظر را انتخاب کنید. اغلب فرهای برقی برنامه تنظیم شده و مشخصی برای هر نوع پخت دارند، اما در مورد بعضی از حالت‌های پخت می‌توانید دما و زمان پخت را روی مقدار مورد نظر خودتان تنظیم کنید. در آخر باید گزینه Start را بزنید و منتظر صدای بوق پایان برنامه پخت باشید.

۵ نکته برای پخت بهتر غذا در فر برقی

۱. فر را قبل از شروع پخت گرم کنید

همانطور که در نحوه کار با فر برقی توضیح دادیم، ابتدا فر باید به دمای مورد نظر رسیده و به طور کامل گرم شود تا عمل پخت بهتر انجام شود. فرهای برقی معمولا کمی دیرتر از فر گازی گرم می‌شوند. بهتر است قبل از گذاشتن مواد غذایی داخل فر، آن را برای مدت بیشتری گرم کرده و از مناسب بودن دمای آن اطمینان حاصل کنید.

مقاله پیشنهادی جهت مطالعه : معرفی فر توکار آلتون V901 برقی

۲. از فویل استفاده کنید

برای پخت بعضی از مواد غذایی، مثل مرغ، استفاده از فویل روی غذا باعث می‌شود تا علاوه بر پخت بهتر ماده غذایی، از خشک شدن و سوختن لایه رویی آن هم جلوگیری شود و غذای شما آبدار بماند. کافی است یک لایه فویل را کاملا شل روی غذا بگذارید تا حرارت بتواند در غذا جریان پیدا کند. سفت نبستن فویل باعث می‌شود تا علاوه بر جلوگیری از خشک شدن روی غذا، هوا و حرارت روی ماده غذایی جریان داشته باشد.

۳. از طبقه وسط برای پخت استفاده کنید

قرار دادن غذا در طبقه وسط فر باعث بهتر پخته شدن آن می‌شود؛ مگر در مورد غذاهای خاصی که بهتر است در طبقه پایینی یا بالایی فر قرار بگیرند. پخت غذا در طبقه وسط فر به پختن یکنواخت و بهتر مواد غذایی کمک می‌کند.

۴. از ظروف مناسب استفاده کنید

از آنجایی که حرارت فر برقی همیشه یکنواخت و قابل اطمینان است، می‌توانید با استفاده از ظروف پخت مناسب، کیفیت پخت غذا را افزایش بدهید. اگر ترجیح می‌دهید اطراف و زیر غذا طلایی و تردتر شود، بهتر است از ظرف فلزی استفاده کنید. ظروف فلزی تیره برای پخت کوکی و شیرینی‌های تردتر گزینه بسیار مناسبی هستند. برای شیرینی و غذاهایی که ترجیح می‌دهید کمتر طلایی و ترد بشوند، می‌توانید از ظروف شیشه‌ای، سرامیک یا سیلیکونی استفاده کنید.

۵. برای پخت برخی از غذاها از بخار استفاده کنید

گاهی محیط خشک فر برقی برای پخت برخی مواد غذایی مثل نان، چندان مناسب نیست. برای ایجاد بخار و پخت بهتر نان می‌توانید در یک ظرف مناسب آب گرم ریخته و آن در طبقه پایین فر قرار بدهید.

روش استفاده از فر گازی

یک فر گازی جدید، با مدلهای ساده قدیمی قابل مقایسه نیست. البته این روزها گازهای صفحه‌ای در رقابت با اجاق گاز مبله هستند. اما همین گازهای مبله هم پیشرفت زیادی نسبت به گذشته داشته‌اند. در این بخش کار با فر اجاق گاز مبله را بررسی می‌کنیم.

استفاده از فر اجاق گاز برای اولین بار

هنگام استفاده از فر اجاق گاز برای اولین بار بهتر است قبل از هرچیزی دفترچه راهنمای گاز را به دقت مطالعه کنید تا درباره روش روشن کردن، تنظیم دما، خاموش کردن و … اجاق گاز خودتان اطلاعات درست کسب کنید. همه اطلاعات لازم مثل قرار دادن سینی، جوجه گردان، روشن کردن گاز و سایر امکانات در راهنمای اجاق گاز توضیح داده خواهد شد. روش پخت و دمای غذاهای مختلف را نیز می‌توانید با جستجو در گوگل پیدا کنید. البته اگر فر شما گازی است بهتر است ۲۰ تا ۳۰ درجه دمای پخت را افزایش دهید زیرا هوای داخل فر گازی مرطوب است و غذا به خوبی برشته نخواهد شد.

راهنمای روشن کردن فر اجاق گاز

در میان ولوم‌ها، یکی از آنها به تنظیم درجه فر اختصاص دارد. معمولا پیچاندن ولوم در جهت عقربه ساعت گریل بالا را روشن می‌کند. و چرخاندن در خلاف جهت عقربه ساعت مربوط به شعله پایین است. کافی است ولوم را در جهت دلخواه بچرخانید و فندک اجاق گاز را بزنید. اگر اجاق شما فندک ندارد باید این کار را به صورت دستی انجام دهید. یعنی شعله کبریت را به سوراخ مشعل کف فر وارد کنید.

بهتر است چند ثانیه ولوم را نگه دارید تا شعله پیلوت گرم شود. ممکن است اجاق گاز شما پنل لمسی داشته باشد. در این صورت روی صفحه نمایش، روی علامت دما (temp یا temperture) بزنید. با علامت + و – میتوانید درجه را کم یا زیاد کنید.

مقاله پیشنهادی جهت مطالعه : فر برقی یا گازی کدوم بهتره؟

راهنمای تنظیم ساعت اجاق گاز

اگر گاز شما ساعت دارد، برای استفاده از امکانات باید آن را تنظیم کنید. ممکن است نحوه تنظیم ساعت با توجه به مدل فر متفاوت باشد. اما روش‌های رایج به شرح زیر هستند:

• علامت ساعت را بزنید. حالا با دکمه های + و – زمان درست را وارد کنید. در انتها مجدد علامت ساعت را بزنید.
• ممکن است دکمه تایمر و ساعت یکی باشند. در این صورت چند بار دکمه را بزنید تا روی حالت clock قرار بگیرد. حالا با + و – ساعت را وارد کنید و مجدد دکمه اصلی را بزنید.
• در برخی دیگر از مدلها، برای تنظیم ساعت باید علامت high و low یا مثبت و منفی را همزمان فشار دهید. حالا با همین دو علامت ساعت درست را وارد کنید. در انتها با زدن دکمه auto off یا enter این زمان را ثبت کنید.

قرار دادن سینی فر در طبقات

فرها معمولا هم طبقه فلزی راه راه دارند، و هم سینی. برای پخت غذا با ظرف، می‌توانید ظرفتان را روی توری فلزی قرار دهید. برای غذاهای پهن کردنی مثل پیتزا، شیرینی و… نیز سینی مناسب است. جهت قرار دادن سینی در طبقه دلخواه، آن را از دو لبه کناری وارد ریل کنید.

نحوه استفاده از فر با تایمر

تایمر یک قابلیت کاربردی در فر گاز است. قبل از تایمر حتما مرحله تنظیم ساعت اجاق گاز را انجام دهید. حالا با زدن دکمه timer یا auto off باید زمان دلخواه را وارد کنید. با + و – زمان را وارد کرده و مجدد دکمه timer یا auto off را بزنید.

در اجاق گازهای قدیمی‌تر قضیه کمی فرق می‌کند. ممکن است فر گاز شما ساعت نداشته باشد. در این صورت باید ولوم مربوط به تایمر را، به صورت دستی روی زمان دلخواه قرار دهید. معمولا تنظیم زمان در این نوع، دقیق نیست.

راهنمای استفاده از جوجه گردان فر گازی

در میان قطعات حتما چند سیخ فلزی مشاهده می‌کنید. سیخ را از مرغ رد کنید. حالا دو طرف مرغ را با چنگک‌های تیز فلزی محکم کنید. پیچ چنگک را محکم کنید تا مرغ ثابت باقی بماند. سیخ‌ها را روی فرورفتگی صفحه توری قرار دهید. حالا کلید جوجه گردان را بزنید تا موتور شروع به کار کند. با توجه به مدل فر گاز، دکمه جوجه گردان می‌تواند مکانیکی یا لمسی باشد.